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Pollo al curry con yogurt greco

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Pollo al curry con yogurt e riso Basmati
E’ uno dei piatti che più adoro.
La ricetta l’ho presa da http://www.polloalcurry.it/ , dove potrete trovare altre “varianti” ;3

Ingredienti per 4 persone:
4 petti di pollo a cubetti

2 cipolle tritate
2 tazze di yogurt (denso, bianco al natuale, meglio il greco)
coriandolo (opzionale)
aglio
zucchine a rotelle sottili o alla julienne
2 cucchiai di curry in polvere
peperoncino piccante
acqua

Preparazione:
Versate lo yogurt in una ciotola. Mischiate con le foglie di coriandolo tritate, la polvere di curry ed il peperoncino piccante. Mescolate ed amalgamate bene. Tenete a portata di mano la ciotola.

Fate soffriggere l’aglio tritato finissimo, la cipolla e le zucchine per 5 minuti.

Una volta fatto aggiungere il pollo e continuate a soffriggere finchè non sia ben dorato (per altri minuti).

A questo punto aggiungete lo yogurt che avete preparato prima e far cuocere per altri 10 minuti. Nel frattempo, se la consistenza diventa troppo spessa, aggiungere un po di acqua poco a poco.

Servite in un piatto insieme al riso.

Ingredienti per 4 persone
3 mestoli di riso
sale
1 foglia di alloro

Fate bollire dell’acqua con il sale ed una foglia di alloro.

Aggiungete il riso, fatelo bollire e colatelo. Fatelo passare sotto l’acqua tiepida per togliere l’amido in eccesso.

Meglio servire tiepido come contorno.

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