Omini di pan di Zenzero

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Gingerbread
Biscottini di Pan di zenzero. Lo zenzero non mi piace particolarmente , però tutti mi hanno fatto i complimenti. La ricetta originale prevedeva sciroppo d’acero, io l’ho sostituito con del miele. Inoltre per fare il bordo e decorare gli omini avevo una sorta di “penna” che mi è stata regalata per natale.

Ingredienti
2 cucchiai di zenzero in polvere
2 cucchiai di cannella in polvere
360 g di farina
130 g burro
4 cucchiai di sciroppo d’acero
120 g di zucchero grezzo di canna
2 tuorli
sale

Per la glassa: 300 g di zucchero a velo ; 1 albume; 1 cucchiaio di limone

preparazione:
Mettete la farina in una ciotola, insieme alle spezie e un pizzico di sale, quindi mescolate bene. Tagliate a fettine sottilissime il burro e unitelo, lavorando con i polpastrelli, alla miscela di farina e spezie: dovrete ottenere un composto sbriciolato.
Aggiungete lo sciroppo d’acero, lo zucchero e i tuorli.

Impastate bene , ma non troppo a lungo: solo il tempo necessario a ottenere una palla liscia e solida. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela in frigo per un’ora.

Appoggiatela sul piano da lavoro infarinato. Con un mattarello stendetela fino a uno spessore di 2 cm(io l’ho fatta più bassa) e, utilizzando delle formine tagliabiscotti, realizzate delle figurine a piacere.
Ricoprite la placca con carta da forno e disponetevi i biscotti, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro. Infornateli e lasciateli cuocere nel forno già caldo a 180° C per 8-10 minuti.
Durante la cottura fate attenzione che la superficie non scurisca troppo: nel caso toglieteli dal forno.
Sfornate i biscotti, poneteli su una gratella e lasciateli raffreddare.

Preparate, nel frattempo, la glassa sbattendo insieme, con la frusta, lo zucchero a velo, l’albume e il succo di limone. Realizzate con la carta da forno un piccolo cono, riempitelo con la glassa e ricoprite i biscotti che poi guarnirete a piacere con dei confettini e un po’ di zucchero colorato.

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Un pensiero riguardo “Omini di pan di Zenzero

  1. Secondo me dopo che li hai fatti sono andati a ruba e tu hai detto ma qui non c’ erano dei biscotti di pan zenzero e chi se li è mangiati ti ha detto ci stavano dei biscotti di pan zenzero . Sicuramente sono molto buoni da mangiare .

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